Una de las comidas más representativas del arte culinario japonés, exclusivamente a base de pescado crudo.
Una gran variedad de pescados y otros tipos de alimentos del mar son utilizados para preparar el sashimi siempre y cuando sean muy frescos.En efecto, los cocineros japoneses son intransigentes en cuanto a la extrema frescura de sus ingredientes. Su preparación es sofisticada ya que se necesita destreza para conseguir un corte acertado del pescado y sentido teatral para elaborar elegantes presentaciones.
¡Todo un arte!
El pescado crudo se puede comer solo o sobre una bolita de arroz alargada y compacta en cuyo caso se llama nigiri sushi. El sashimi se come ligeramente remojado en salsa de soja que previamente se mezcla con wasabi (bolita de pasta verde y picante) o jengibre.
¡Cuidado! Hay que poner poca cantidad de wasabi para poder disfrutar del sabor del pescado fresco y evitar sentir unas irresistibles lágrimas asomarse a la orilla de los ojos por culpa del fuerte sabor de la pasta verde…
Top Seis de los sashimi
MAGURO : sashimi de atún EBI : sashimi de gambas TORO : sashimi de bonito SABA : sashimi de caballa IKA : sashimi a base de calamar TARO : sashimi de pulpo